Nu er det endelig sommer og det er sikkert mange som er godt i gang med å planlegge ferietur i skogen eller på fjellet.   Det er enkelt og morsomt å  lage sin helt egen turmat som tåler sommervarmen, og du sparer mange penger i forhold til dyr turmat fra butikken.

Tørk din egen turmat

Da vi bodde i USA ble vi introdusert for en dehydrator. En dehydrator er en fiks lite maskin som ved hjelp av varmluft kan tørke nesten all slags mat så den blitt lett, uten vann og dermed har lengre holdbarhet i varmen.  Prinsippet er at man før turen tar ut væsken i maten, og når den så skal tilberedes igjen tilføres væsken igjen. På den måte sparer man også masse vekt. En dehydrator kan kjøpes for mellom 600 og 5000 kr. Vi har kjøpt den billigste fra OBH nordic på Elkjøp, og  den er vi veldig fornøyd med. Noen ganger kunne vi godt ha tenkt oss litt større kapasitet, og det får man i de dyrere. Man kan også bruke en vanlig stekeovn gjerne med varmluft, som settes på mellom 50  og 100  grader  med døren på klem.

Kjøtt egner seg godt for tørking. Du kan bruke rått eller stekt oksekjøtt,  stekt kjøttdeig, eller kokt kylling. Pass på ikke å bruke for mye fett når du steiker kjøttet på forhånd. Da tar det lengre tid å tørke, og blir også fortere harskt.

Skjær kjøttet i biter. Kjøtt kan tørkes direkte på nettet i dehydratoren eller stekeplate uten bakepapir. Kjøttet krydres først før tørking. Tørkinga tar 2-8 timer avhengig av mengden. Hvis du bruker varmluft går det hurtigere.  Når det er igjen 25 % av ferskvekten  (ca 33 % på kjøttdeig) er det ferdig tørket.

Grønsaker kan tørkes i romtemperatur eller med dehydrator eller stekeovn. Prøv deg frem, men  de aller fleste kan brukes. Potet kan man raspe og lage eget potetpulver av. Med både gulerøtter og poteter kan det være lurt å koke dem litt først. Det tar ca 3 til 10 dager å tørke i romtemperatur men med dehydrator eller ovn tar det alt fra noen timer til en natt. Når der er ca 10 % igjen av ferskvekten  er grønsakene ferdige. Husk å bruk bakepapir så det ikke klister seg fast ved bruk av steikeovn.

Øyvind (6) i sving på kjøkkenet

Her skal i få se jeg og Øyvind trylle et halvt kilo epler om til 50 gram lekre sprø, søte og tørkede epleskiver, som er en favoritt på tur!

 

Her er en link til en masse spennende turmat fra Øytun Folkehøgskole fra adrenaline.no

Andre nettsteder som kan være et godt utgangspunkt for planlegning av neste tur i Norge er disse nettsteder

Ut.no 

Godtur.no

inatur.no

Kartverket.no

DNT sikkerhet på tur

Planleggingkart i pdf

Turkompisen

God fornøyelse med planlegging av turer i Norge!